RESEP EMPEK-EMPEK

Cara membuat empek yang gampang tapi enak.. empek empek kapal selam dan empek empek isi irisan telur rebus modifikasi resep dr mb diah didi

Bahan-bahan

1. bahan biang :
2. 125 tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
3. 250 ml air
4. 2 siung bawang putih haluskan
5. 2 sendok garam (selera)
6. secukupnya penyedap rasa (opsional)
7. bahan utama
8. 350 gr ikan Tenggiri/ ikan lain, misal ikan Salem di haluskan
9. 200 gr tepung sagu (saya pakai sagu tani)
10. 2 butir telur ayam
11. bahan kuah cuko :
12. 500 ml air
13. 2 sendok air asam jawa
14. sesuai selera cabe rawit,
15. 5 siung bawang putih,
16. 2 sdm ebi dihaluskan bersama

Langkah

1. 
   

2. 1.  Didihkan air dengan bahan dan bumbu biang, masukan terigu, sambil di aduk terus jgn sampai gosong karena adonan akan mengental. setelah itu angkat. diinginkan.

3. 2.  Uleni adonan biang dengan ikan Tenggiri dan telur sampai halus dan lembut

4. 3.  Masukan tepung sagu, aduk rata, tidak perlu diuleni kuat kuat (supaya empek empek tidak keras)

5. 4.  Adonan yg di hasilkan jadi kalis dan enak dibentuk, bila adonan masih lengket masukan lagi tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan enak dibentuk

   
6. 5.  Didihkan air dalam panci yg besar, kemudian ambil adonan bentuk bulat pipihkan beri isi telur mentah dan bentuk seperti pastel (untuk yg kapal selam) #tips agar mudah memasukan telur dan tidak bocor telur dipecahkan dlm gelas dahulu baru dituang dlm adonan. saya juga buat adonan yg berisi irisan telur rebus seperti pd gambar biar beragam
7. 

8. 6.  Masukan adonan yg telah dibentuk dlm air mendidih sampai adonan matang maupun telur didalamnya (kurang lebih 20 menit)

   

9. 7.  Setelah matang angkat dan goreng, sajikan dengan irisan Timun dan kuah cuko (mpek mpek juga bisa disimpan dlm toples tertutup rapat untuk disimpan dlm freezer dan goreng ketika ingin memakannya)

   

10. 8.  Cara membuat kuah cuko : rebus air, gula merah, air asam, bumbu halus (5 siung bawang putih+2 sendok makan ebi yg dihaluskan). aduk sampai mendidih, angkat kemudian saring kuah..

 

Toxic Family

    Toxic family adalah kondisi keluarga yang saling menyakiti dan merusak fisik, mental dan psikologis satu sama lain. Selain itu, individu yang berada dalam toxic family tidak mendapatkan dukungan yang cukup. Anggota keluarganya justru menjadi pihak yang menghambat perkembangan dirinya. Terdapat ciri yang menunjukan bahwa hubungan keluarga sudah tidak sehat, seperti anggota keluarga atau orang tua mengontrol semua aspek kehidupan anak, selalu mengkritik dan menyalahkan, memberikan tuntutan, memberikan ancaman, meremehkan perasaan, dan menekan emosi anggota keluarga lainnya. Individu yang terlibat dalam perilaku beracun jarang melihat kesalahan yang mereka lakukan, tetapi mudah menemukan kesalahan orang lain. 

  Dalam sebuah studi yang dimuat di Journal of Family Medicine and Disease Prevention, terdapat delapan faktor yang menyebabkan keluarga menjadi toxic. Di antaranya sebagai berikut. 

1. Orang tua yang abusive, otoriter, terlalu memanjakan anak, menderita gangguan kepribadian, dan kecanduan obat-obatan terlarang 
2. Adanya campur tangan dari keluarga besar 
3. Anak yang memiliki penyakit kronis atau penyandang disabilitas 
4. Peristiwa kehidupan yang tidak menyenangkan seperti perceraian 
5. Nilai keluarga, budaya, dan etnis 
6. Insecure attachment 
7. Keluarga disfungsional dari generasi sebelumnya 
8. Stabilitas dan/atau instabilitas sistematis 

    Setiap orang berhak mendapatkan kasih sayang dan rasa hormat agar dapat berkembang menjadi pribadi yang lebih baik, termasuk orang di toxic family. Namun, perlu melalui proses coping dan healing yang tepat

1. Mencoba menerima keadaan 

Teori Radical acceptance menjelaskan untuk menerima hidup apa adanya dan tidak menyangkal hal yang tidak bisa diubah (Linehan, 1993).

Memang sangat susah untuk menerima suatu hal yang buruk. Namun, akan lebih susah untuk tidak menerima kenyataan. Tapi hal ini tidak bisa disamaratakan dengan setiap individu, dengan mempertimbangkan individual differences.

2. Talk to someone 

Untuk mempunyai kesehatan mental yang baik, setiap orang membutuhkan setidaknya satu orang yang dengannya dapat menjadi “transparan” (Jourad, 1964). 

3. Memaafkan 

Memaafkan berarti memilih untuk menerima keadaan apa adanya, bukan mengharapkan outcome yang lebih baik. Memaafkan dan memberikan kesempatan kedua kepada keluarga dapat memberikan ketenangan batin. 

4. Set boundaries 

Meskipun sudah memaafkan, ada baiknya untuk menetapkan healthy boundary. Seperti perilaku apa saja yang wajar dilakukan oleh kedua belah pihak agar tidak mengulang peristiwa yang sama. (Faubion, 2020) 

5. Cari support system baru 

Dalam situasi seperti ini, seseorang sangat membutuhkan dukungan dari orang terdekatnya, baik teman maupun pasangan. Hal ini juga dapat membantu meringankan perasaan penderitaan dan kesepian. (Campbell, 2020) 

Anak yang tumbuh di lingkungan toxic family cenderung memiliki kecemasan dan ketakutan terhadap orangtuanya. Hal ini dipengaruhi oleh konflik-konflik yang sering terjadi pada toxic family. Konflik yang terjadi dapat berupa manifestasi dari bentuk-bentuk child maltreatment. Child maltreatment diklasifikasikan menjadi empat tipe yaitu physical abuse, child neglect, sexual abuse, dan emotional abuse . Anak yang besar di lingkungan toxic family dan terdampak oleh konflik atau child maltreatment cenderung memiliki regulasi emosi yang rendah, perilaku agresif, kesulitan beradaptasi di sekolah, serta tendesi yang lebih tinggi untuk memiliki masalah psikologis seperti depresi .

Beberapa tips agar menjadi orang tua yang baik untuk anak, yakni dengan cara menunjukkan kepedulian dan sensitif terhadap keadaan, memiliki kegiatan rutin bersama dan peraturan di dalam rumah, berbagi cerita dengan anak, selalu menempatkan kesehatan dan keselamatan anak sebagai prioritas, menggunakan pendisiplinan yang tepat tanpa menggunakan kekerasan, serta memberikan reward pada anak. Setiap orang tua memiliki perbedaan dalam output pola pengasuhan pada anak selain itu perilaku anak seperti temperamen anak memberi dampak pada orang tua mengenai bagaimana ia bertindak pada anaknya  

 

Pentingnya Merawat dan Menjaga Kesehatan Mata

   Mata, salah satu bagian tubuh yang paling vital. Menjaga kesehatan mata sangat penting dilakukan, supaya bisa melihat dengan baik. Selain itu, guna menghindari gangguan mata seperti katarak, kelainan refraksi ataupun glaukoma yang bisa terjadi kapan saja, juga perlu dilakukan perawatan dan pemeriksaan rutin.

   Dokter mata spesialis Glaukoma, mengungkapkan, merawat kesehatan mata harus dilakukan secara rutin. Baik untuk yang memakai kacamata atau bukan pemakai kacamata. Kalau pakai kaca mata alangkah baiknya memeriksakan mata 6 bulan sekali. Tapi kalau gak pakai minimal 1 tahun sekali.

    Untuk perawatan sehari-hari, dia menyarankan supaya membatasi penggunaan smartpone dan komputer. Terlalu lama bekerja di depan layar komputer maupun smartphone, akan menyebabkan mata menjadi tegang. Pandangan pun kabur, kesulitan melihat fokus pada jarak jauh. Mata kering, sakit kepala dan nyeri pada punggung, leher serta bahu. "Penggunaan gadget sendiri maksimal 2 jam, diselingi istirahat dan keluar dari ruangan tertutup. 

    Pengecekan dan perawatan mata, kata dia, juga untuk mendeteksi satu penyakit mata yang tidak dapat cegah yaitu Glaukoma. Pengobatan penyakit mata Glaukoma hanya untuk menjaga kondisi mata agar tidak semakin parah ke depannya. "Karena glaukoma ini penyakit kronis progresif artinya tetap harus kontrol dan dicek terus tekanan bola matanya. Maka dari itu pemeriksaan sedini mungkin menjadi penting untuk dilakukan. Dokter Rumah Sakit Mata Undaan (RSMU) ini menjelaskan, pengobatan glaukoma bukan untuk mengembalikan penglihatan secara normal, namun untuk mempertahankan keadaan lapangan pandang yang sudah menyempit agar tidak semakin parah. Pada usia 40 tahun sudah harus rutin memeriksakan mata.

 

Raja Ampat: Surga Petualangan Dunia di Ujung Papua

        Raja Ampat adalah sebuah kabupaten dan merupakan bagian dari Propinsi Papua Barat. Untuk mencapai Kepulauan ini, kita harus menginjakkan kaki di kota Sorong terlebih dahulu. Biasanya para wisatawan banyak menggunakan penerbangan untuk sampai ke kota ini. Setelah sampai kota Sorong, kita dapat menggunakan sejenis kapal cepat yang biasa berlayar dua kali sehari menuju Waisai, ibukota kabupaten Raja Ampat. Perjalanan hanya akan memakan waktu sekitar 2-3 jam saja dari pelabuhan Sorong, hingga sampai di pelabuhan Waisai Raja Ampat.

        Secara umum, Raja Ampat adalah kepulauan yang terdiri dari banyak sekali pulau karang dan tersebar luas di seluruh wilayahnya. Namun demikian, Raja Ampat memiliki 4 pulau utama yang paling besar, yaitu Pulau Waigeo, Pulau Batanta, Pulau Salawati, dan Pulau Misool. Empat pulau besar inilah yang menjadi titik awal penyebaran seluruh penduduk Raja Ampat yang sebagian besar berprofesi sebagai nelayan. Wilayah perairan adalah daya tarik utama Raja Ampat, mengingat perairan Raja Ampat adalah salah satu dari 10 perairan terbaik di seluruh dunia. Hal ini didasarkan pada berbagai penelitian tentang kekayaan flora-fauna dan kelestarian alam laut yang dimiliki Raja Ampat.

        Sebuah laporan badan konservasi internasional pernah menyebutkan bahwa perairan Raja Ampat memiliki sekitar 75% spesies laut seluruh dunia. Bahkan, wilayah laut dan darat Raja Ampat yang memiliki luas 4,6 juta hektar ini menjadi rumah bagi 540 jenis karang, 1.511 spesies ikan dan ribuan biota laut lainnya. Oleh karena itu, dengan berbagai keunggulan ini tidak heran apabila Raja Ampat saat ini dianggap sebagai surga bawah laut tercantik di seluruh dunia.

        Tidak hanya kekayaan alam bawah lautnya, Raja Ampat juga memiliki banyak hal menarik di atas permukaan lautannya. Banyak sekali pantai-pantai yang indah tersebar di seluruh kepulauan Raja Ampat. Umumnya, pantai ini berpasir putih dan memiliki kehalusan mendekati tepung. Selain itu, pulau-pulau yang membentuk deretan tebing tinggi pun banyak terdapat di Raja Ampat. Bahkan, beberapa tempat seperti Piaynemo, Teluk Kabui, dan Wayag telah terkenal hingga ke seluruh dunia lebih dulu sebelum dikenal di dalam negeri. Hutan-hutan tropis pun tidak kalah menariknya, bahkan ada beberapa tempat seperti desa Sawinggrai atau desa Saporkrein yang menyuguhkan pengalaman tak terlupakan melihat burung Cenderawasih dari dekat. Seperti kita ketahui, burung Cenderawasih adalah burung langka dan cantik khas Papua yang sering disebut sebagai burung surga.

        Belum selesai sampai di kekayaan alam saja, Raja Ampat juga memiliki berbagai kebudayaan dan kesenian yang sangat unik dan menarik. Beberapa desa di Raja Ampat memang sudah mengukuhkan keberadaan mereka sebagai desa wisata, salah satunya adalah Desa Arborek. Desa yang berada di satu pulau kecil ini memiliki banyak sekali kesenian, mulai tarian-tarian tradisional, makanan Sinole yang dibuat dari sagu, hingga kerajinan anyaman daun pandan khas Arborek yang sudah diwariskan secara turun-temurun antar generasi. Desa Arborek hanyalah satu diantara desa-desa lain dengan keunikannya masing-masing.

        Berbagai peninggalan sejarah pun banyak terdapat di Kepulauan yang memiliki ikatan dengan kesultanan Tidore, Maluku ini. Mulai dari sebagian penduduknya yang memiliki darah kerajaan Tidore Maluku, peninggalan-peninggalan perang dunia ke 2, sampai gua-gua dengan lukisan tangan khas manusia purba pun tersebar luas di Raja Ampat. Mempelajari keunikan Raja Ampat seolah tidak ada habisnya, inilah yang membuat kepulauan ini begitu berjaya hingga saat ini.

        Betapa kayanya alam, sejarah dan budaya Kepulauan Raja Ampat, sehingga membuat dunia berdecak kagum. Kini Raja Ampat sudah menjadi salah satu tujuan wisata terkenal di dunia, hanya saja karena akses yang terbatas, untuk mencapainya diperlukan biaya yang tidak sedikit. Namun, tidak perlu khawatir, Raja Ampat semakin hari semakin berbenah diri dengan menyediakan berbagai fasilitas untuk semua kalangan. Penginapan berbentuk resort dengan harga mahal hingga motel kecil nan murah akan mudah kita jumpai di Raja Ampat. Para wisatawan hanya perlu lebih bijak untuk menjaga kepulauan indah ini agar selalu terjaga supaya keindahannya dapat terus dinikmati hingga generasi-generasi berikutnya.

        Sebagai penutup, alam indah nan elok Raja Ampat ini tidak lepas dari kisah-kisah legenda yang telah dipercaya turun-temurun oleh seluruh masyarakat asli Raja Ampat. Konon, nama Raja Ampat diambil dari tujuh telur yang ditemukan oleh seorang wanita leluhur mereka. Empat diantaranya menetas menjadi empat orang pangeran yang kelak menjadi Raja atas 4 pulau besar Waigeo, Salawati, Batanta, dan Misool. Sedangkan 4 lainnya menjadi hantu, seorang wanita dan sebuah batu. Kisah inilah yang secara tradisi dipercaya oleh masyarakat setempat sebagai awal mula berdirinya Raja Ampat. Memang masih sulit dipercaya secara akal sehat, namun bila kita menelaah lagi maknanya, alam Raja Ampat adalah sebuah tempat sakral layaknya kerajaan yang harus tetap dijaga dari kerusakan dan kehancuran.